Samstag, Dezember 30, 2006

Sevgili Arkadaslarim hepinizinde Kurban Bayramini ve yeni yilini kutluyorum,sevdiklerinizle birlikte güzel günler gecirmenizi diliyorum.Sevgiyle kalin Behiye

Dienstag, Dezember 26, 2006

Ye#Özel Yilbasi ve Bayram Menüsü "Sürpriz alabalik"

Sevgili Sonianin ev sahipligi yapmis oldugu Ye#Özel Yilbasi ve Bayram etkinligine Sürpriz alabalik tarifiyle katiliyorum.Soniacigim sana ev sahipligi yaptigin icin tesekkür ediyorum ve kolay gelsin diyorum.


Aslinda yilbasini kutlamiyoruz ama o gece gec saatlere kadar oturuldugu icin haliyle atistirmak icin birseyler hazirlaniyor.Ama bu sefer yilbasinin vede bayramin ayni güne denk gelmesi bizim icin iyi oldu,yoksa gec saatlere kadar misafir agirlayipta gülüp eglenmek mümkün olmuyor türkiyedeki gibi. Ben bu tarifi sadece etkinlik icin veriyorum,biz o gece annemlerde toplanip cig köfte yapmayi düsünüyoruz.Insallah o gece yapilanlarin resimlerini cekip yayinlarim.


Simdiden herkesin Bayramini ve yeni yilini kutluyorum,sevgiyle kalin.

Malzeme:
  • 6 tane alabalik, her biri 300 gr`lik
  • 2 yumurta
  • 2 su bardagi sirke
  • 1 su bardagi sivi yagi
  • 2 dis sarimsak
  • 1 tutam kiyilmis adacayi yapragi
  • 1 cay kasigi kekik
  • 1 cay kasigi rezene tohumu
  • tuz, karabiber

Hamur icin:

  • 1 kg un,aldigi kadar su
  • 1 cay kasigi tuz

Yapilisi:

  • Temizlenmis baliklari yikayip kurulayin. Derin bir tencerede yagi, sirke, ezilmis sarimsak,rezene tohumu,kekik,adacayi,tuz ve karabiberi karistirin.Baliklari ilave edin 2-3 saat bekletin.
  • Hamur malzemeleriyle kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun. Merdane ile yarim santim kalinliginda acip baligi saracak büyüklükte 6 tane dikdörtgen hamur hazirlayin. Her bir hamurun ortasina bir balik koyup baligin bicimini alacak sekilde sIkica sarin.
  • Üzerine kücük hamur parcalariyla balik pulu deseni yapin. Hazirladiginiz balikli ekmekleri yaglanmis tepsiye dizip üzerlerine cirpilmis yumurta sürün. Yaklasik 40 dk. pisirin.Sicak olarak servis yapin.

Bu tarifi Hürriyetin yemek zevki dergisinden aldim,önceden yapmistim ama resmi yoktu bende dergiden resmini cektim.Baligi yaparkende ada cayi ve rezene tohumu yoktu kullanamamistim.Ama eminimki bahratlarin hepsi kullanildiginda tadi dahada güzel olacaktir.Herkese kolay gelsin.

Okulda noele hazirlik
















Almanyada okullarda noel gelmeden bir ay önce baslar hazirliklar,sarkilar ögretilir,pencereleri ve camagacini süslemek icin süsler yapilir,kurabiyeler yapilir.Okulun son gününde ise velilerle birlikte kahvalti yapilir herkes kahvalti icin birseyler getirir,kahvaltidan sonrada cocuklar ögretilen sarkilari söylerler.Güzel ve keyifli gecti o günümüz ama ben resim cekmeyi unuttum. Simdi burada Hamburgta 15 gün okullar tatil.

Montag, Dezember 25, 2006

ÖZÜRMÜ KABUL EDIN LÜTFEN


Kusura bakmayin arkadaslar,iki haftadir sayfamla ilgilenip sizleride ziyaret edemedi, hepinizdende cok özür diliyorum. Blogdan uzak kalmamin sebebi ise, noelden dolayi cocuklarin okullarinda yapilan etkinlikler.Bizlerde veliler olarak bu etkinliklere katilip cocuklarimizi yalniz birakmama gayretindeyiz.Arkadaslarim hepinizden tekrar özür diliyorum ve birakmis oldugunuz yorumlar ve ziyaretler icinde cok tesekkür ediyorum.Sevgiler...........

Freitag, Dezember 22, 2006

Sürpriz Kekler


Bu kekleri Sevgili Arzunun sayfasinda görünce hemen ogün yaptim,harika oldular.Hafif ve zahmetsiz olan bu kekleri denemenizi tavsiye ederim.Arzucum (Arzulanan Lezzetler) cok tesekkür ederim bu güzel tarifi bizlerle paylastigin icin. Tarifi www.armeda.blogspot.com `da bula bilirsiniz.

Hamsili Pide


Malzemeler:

  • 1 su bardagi tuzlu hamsi
  • 1 demet pazi
  • 1 su bardagi misir unu
  • 2 su bardagi un
  • 1 su bardagi sivi yag
  • 1 su bardagi yogurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kasigi seker
  • 1 tatli kasigi tuz

Yapilisi.

  • Pazi yapraklarini yikayip tuzlayin. Fazla suyunu sIktIktan sonra, büyük bir kaba alin. Üzerine sivi yagi, yogurt, un, misir unu, tuz ,seker ve kabartma tozunu ilave edin.
  • Malzemeleri tahta kasik yardimiyla iyice karistirdiktan sonra, icine tuzlanmis hamsileride ilave edin.
  • Karisimi yaglanmis firin kabina dökün.Üzerini elinizi islatarak düzelttikten sonra, 175 derecelik firinda 35 dk. pisirin.

Not: Ben verilmis olan tarifin iki katini kullandim ve malzemeleri kararken unuda ekledikten sonra kasikla karistirmak mümkün olmadi. Hamuru yogurup tepsiye yerlestirdikten sonra hamsilerde hamurun aralarina yerlestirdim.Güzel oldu.Tarifini 2 yil önce Hürriyetin yemek dergisinden almistim.

----------------Afiyet olsun--------------

Freitag, Dezember 08, 2006

Komsuda Kahvalti


Gecen hafta icinde komsumuz Nazire beni ve Yildizi (thesuuur.blogcu.com) kahvaltiya cagirmisti,sagolsun cok güzel bir kahvalti sofrasi hazirlamisti. Cok keyifli ve güzel bir kac saat gecirdik birlikte.Nazireye tekrar tesekkür ediyorum ellerine saglik canim.Yildizda resmi cekmisti bana verdi sayfama eklemem icin,sana cok tesekkür ederim Yildizcim.Simdi davet sirasi bende,insallah arkadaslarimi güzel bir sekilde agirlamak mümkün olur.

Dienstag, Dezember 05, 2006

Isim bulundu..........


Arkadaslar tavsanimiza isim bulduk nihayet, kizim boncuk olsun dedi öyle kaldi. Arkadaslarda bir kac isim önerisinde bulunmuslardi cok tesekkür ederim hepinizede,oglumda "zeytin" isminden hoslanmisti ama sonucta kizin dedigi oldu. Bir kac arkadasta disimi erkekmi diye sormuslarda vallaha o soruya cevap veremiycem,malesef bizde bilmiyoruz.Güzel dilekler vede yorumlar icin hepinizede tesekkür ederim arkadaslarim.

Donnerstag, November 30, 2006

Tavsanimiz...............


Merhaba arkadaslar, iki hafta olmus sayfama yeni birsey eklemiyeli. Bu son dört gün icerisinde sayfami hic acip bakmadim. Sebebine gelince, cocuklar bir kac ay önce tavsan alalim dediler, esimle düsünüp tasindik tamam dedik.Ben hem seviniyorum hem korkuyorum,tavsanlar sevimli fakat hic hayvanlara yaklasmam. Kizimla gidip tavsanlara baktik 6 haftalik kücük, beyaz bir yavru gördük,onu almaya karar verdik ,ama bugün degil yarin aliriz diye düsünürken esim birgün geldi , birisi 9 aylik tavsanini hediye ediyormus alalimmi dedi (esim 9 aylik diyince bende öyle kücük bir yavru sandim),iyi getir dedim.Aman Allahim esim bi getirdi, kocaman bir kafes icinde gözleri tüylerinden ayirt edilemiyecek kadar siyah kocaman bir tavsan. Cocuklarla ben donduk kaldik, tam bir sok.Biz kucagimiza falan aliriz diye düsünürken, kafesinden cikarmaya korktuk. Sevimli masum bakisli ama birde evin icinde dolasmaya baslayinca hopluyor, pat pat diye ses cikinca benim üstüme atliyacak diye korkudan ödüm kopuyor bakalim ne zamana kadar bizimle kalir. Daha isimde bulamadik tavsanimiza,beyaz olsa kolayda böyle siyah olunca aklimiza birsey gelmiyor.Arkadaslar sizlerde isim konusunda yardimci olursanizi sevinirim.Hepinizede tesekkür ederimsimdiden.....................

Freitag, November 17, 2006

"Icli Patates köftesi" Umran hanimdan

  • Yemek etkinligini kim baslatmisa iyi etmis vallahi,kim ne yapmis diye bakarken ,Umran hanimin etkinlik icin yapmis oldugu icli patates köfteleri ilgimi cekti.Dün yaptim harika oldu tadi, kokusu, görüntüsü tek kelimeyle muhtesemdi bi okadarda hafif . Umran hanima cok tesekkürler bu güzel tarifi bizlerle paylastigi icin,ellerine kollarina saglik.Herkese tavsiye ederim, kesinlikle yapin arkadaslar pisman olmuycaksiniz.Tarifini Umran hanimin sayfasinda bula bilirsiniz.

Mittwoch, November 15, 2006

KABAK TATLISI


Malzeme:

1 kg Bala kabagi

  • 3 su bardagi Seker
  • 1 su bardagi Ceviz ici

Yapilisi:

  • Kabaklar, cekirdekleri cikartilip,5-7 cm uzunlugunda ve 2 cm kalinliginda dogranip, kabuklari soyulur,yikanir.
  • Bir tencere icine, bir kat kabak, bir kat seker dizilir.Agzi kapatilip, bir gece bekletilir.
  • Yarim kahve fincani su konup, kapak kapatilir. Orta hararetli ateste kabaklar yumusayip icine suyunu cekene kadar pisirilir.
  • Soguyunca, servis tabagina alinip üzerine dövülmüs ceviz serpilir.Arzuya göre kaymak yada krem santide eklenir.

------------Afiyet olsun---------

Ye#16 Patates

Patatesli ve Havuclu Mücver



Patates Mücver

Arkadaslar sizlerinde bildigi gibi, bu ayin yemek etkinligine"annemin mutfak kokusu" sayfasiyla,sevgili Evrenbal ev sahipligi yapiyor.Bende degisik bir tarifle katilmayi istiyordum ama olmadi,eski iki tarifle etkinlikte yer aldim.Görmek isteyenler Patates Mücveri icin 07/2006 , Patatesli ve Havuclu Mücver icinde 09/2006 tarihli arsivleri tiklaya bilir. Herkese kolay gelsin.

Kereviz Salatasi komsum Yildizdan

Kereviz salatasini ,ilk defa komsum Yildizin sayesinde yedik.Yaklasik olarak iki hafta önce getirdi Yildiz salatayi,harika olmustu,"ellerine saglik canim arkadasim vede komsum" . Yemeklerin resimlerini esimin cep telefonuyla cektigim icin, aksamlari bir türlü zamanim olmadiki bu nefis salatayi sayfama ekleyim.Eh napsin salatanin resmide, iki haftadir esimle ise gidip geliyordu,dün gece bi firsatini bulup hemen attim resimleri PC`ye.Burdan tekrar Yildizcim sana tesekkürler ederim,ellerine saglik.Salatanin malzemelerinide Yildizadan ögrenince ekliycem.

Montag, November 13, 2006

Cikolatali ve Portakalli Muffinler


Malzemeler 12 tane Muffin icin:
  • 125 gr Tereyagi (eritilmis)
  • 1 tane Portakal
  • 3 tane Yumurta
  • 200 gr Seker
  • 180 gr un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 100 ml Süt

Üzerine:

  • 200 gr kuvetür
  • 1 yemek kasigi Siviyagi

Yapilisi

Yagi eritip sogutalim,portakali yikayip kabugunu rendeliyelim,suyunu sIkalim.

Yumurtayla sekeri krema halini alana kadar mikserle cirpip,unu ve kabartma tozunuda ekleyip cirpmaya devam edelim.Portakalin suyunu, kabugunu,sütü ve yagida ekleyip iyice cirpalim.

Muffin kaliplarinin icine kagit kaliplari yerlestirip,yariya kadar hamurla dolduralim.Muffin kalibi olmayan, kagit kaliplari tepsiye dizerekte yapa bilir.

Muffinleri önceden isitilmis 180°C ,15 dakika pisirip sogutalim.

Üzeri icin kuvertürü ben mari usulü eritip,1 yemek kasigi sivi yagi ile karistiralim. Muffinlerin üst tarafini cikolataya batiralim. Cabuk ve kolay olan bu muffinler cokta lezzetli.

-----------Afiyet olsun------------

Freitag, November 10, 2006

Mittwoch, Oktober 25, 2006

GÜLBAHCEMIZ.NET

LÜTFEN SENDE TIKLA PISMAN OLMUYCAKSIN!!!!!!!!!
Kara sevda Tıklayınız... http://www.gulbahcemiz.net/modules.php?name=Animasyonlar&file=read&id=37

Donnerstag, Oktober 19, 2006

Kandiliniz Mübarek olsun


Talihiniz gözleriniz kadar berrak, kaderiniz bakışınız kadar güzel, umudunuz yarın kadar yakın, yarınınız aşkınız kadar mutlu, aşkınız Miraç kadar mukaddes, dualarınız istediğiniz gibi makbul olsun.

Montag, Oktober 16, 2006

AYVA TATLISI



Gecen ayda yapilan ye#14 yemek etkinligine katilmayi cok istemistim, ama kismet olmadi.Bu ayki etkinlige katilmayi aklimadan hic gecirmemistim, ama bi anda neden olmasin diye düsündüm ve ayva tatlisiyla katilmaya karar verdim.Gercekten cok güzel oluyor.

Malzemeler:

  • 1 kilo orta boy Ayva
  • 1 tatli kasigi Limon suyu
  • 3 su bardagi Su
  • 2,5 su bardagi Seker

Yapilisi:

  • Ayvalar ortadan bölünür, kabuklari soyulur ve cekirdekleri cikarilir.Kararmamalari icin hemen suya atilir.
  • Ayvalar üstlerini asacak kadar suda haslanir. Yumusayinca delikli kepce ile alinir, sulari süzülür.
  • Üc bardak suyun icerisine seker konur, bir tatli kasigi limon suyu ilave edilir. Biraz kivama gelinceye kadar kaynatilir.
  • Hafif kivama gelmis olan sekerli surup icerisine ayvalar katilir,düsük ateste kaynatmaya devam edilir. Ayvalarin icerisine surubun iyice cekmesi icin bu islem 10-15 dk kadar sürer. Sonra ocaktan alinir, sogutulur.Kaymak veya krem santiyle servis yapilir.

--------Afiyet olsun--------

Sonntag, Oktober 15, 2006

Baklava


Baklava tarifini ramazanin basinda,portakal agacindan almistim.Ilk yaptigimda aynen tarife uymustum,ama bugün ikinci defa yaptigimda,baklavayi firindan cikarinca üzerine sicak serbeti döktüm ve daha güzel oldu.Portakal agacindan Hatice hanimin annesinede tesekkürler ediyorum, bu güzel tarifi icin.Tarifinide ekliycem.

Malzemeler


şerbeti:
5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
yarım limonun suyu


hamuru:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
100g erimiş tereyağı
1 yumurta


içi:
250g dövülmüş ceviz
ayrıca:
3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
150g eritilmiş kızgın tereyağı


Hazırlanması:
1. Hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. Bunu 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın, kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin, şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun, (en üsttekine nişasta serpmeyin) böylece 16'lı (veya 18'li) 3 grup elde edin.
2. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın, 16'lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. Bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. Ikinci grubu da açıp üzerine serin, kalan cevizleri de bunun üzerine serpin, son grubu da açıp en üste serin.
3. Tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin, üzerine ve her yanına değecek biçimde, 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200°c fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp baklavayı soğutun, şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapin.

-----------Afiyet olsun-----

Donnerstag, Oktober 12, 2006

Komsum`dan Kofik Dolmasi ve Diyet Elmali Pasta

Bunlarida Sevgili komsum Yildiz getirdi,kurutlumsu sebze dolmasi ve diyet elmali pasta.Tatlarida görüntüleri kadar nefisti,ellerine saglik Yildiz`cim.Yildizda kendisine sayfa acti ama daha tam düzene girmedi, insallah burdan Yildizin sayfasinin acilis haberini vericem.

Samstag, Oktober 07, 2006

Freitag, Oktober 06, 2006

Mohnstolle "Damak tadindan"

Hashasi sevenler icin harika bir tat, denemenizi tavsiye ederim arkadaslar, insan yedikce yiyor.Bunun tarifinide "Damak tadindaki" Gülden aldim,tarifini orda bulabilirsiniz . Tarifini okurken zahmetli gibi geliyor ama degil,zahmetli olsa bile deger. Gül canim arkadasim ellerine kollarina saglik,iyiki varsin, iyiki seni tanimisim.Yapacak olanlara kolay gelsin, afiyet olsun.

CILBIR


Mazeme 4-6 kisi icin
  • 6 tane Yumurta
  • 2 su bardagi Yogurt
  • 4 dis Sarmisak
  • 1 yemek kasigi Tereyagi
  • 1/2 cay bardagi Sirke
  • Tuz, Karabiber ,Kirmizibiber

Yapilisi

  • Genis bir tencereye bol su konur, sirke ve tuz ilave edilip kaynatilir.Su kaynadiktan sonra icerisine yumurtalar dikkatlice kirilir.Aklari katilasana kadar pisirilip,kevgirle servis tabagina cikarilir.
  • Servis tabagina alinan yumurtalarin üzerine, sarmisak ve yogurt karisimi dökülüp yagda kizdirilmis kirmizibiber gezdirilir.Servis yapilir

--------Afiyet olsun--------

Lokma / Quarkbällchen


Malzeme:
  • 2 tane Yumurta
  • 20 gr Seker
  • 250 gr Quark
  • 10 gr eritilmis Tereyagi
  • 130 gr Un
  • 40 gr Nisasta
  • 1 packet Kabartma tozu

  • Kizartmak icin Siviyag

Hazirlanisi

  • Yumurtalar ve seker krema halini alana kadar cirpilir. Eritilmis yag ve quarkta ilave edilip karistirilmaya devam edilir. Un, nisasta ve kabartma tozuda eklenir ve karistirilir, hamur civik oluyor. Yanimiza kücük kaseyle su koyuyoruz ve bir tane tatli kasigi alip suya batiriyoruz ve hamurdan bir tatli kasigi dolusu hamur alip kizgin yaga yavasca birakiyoruz. Her seferinde kasigi suya batiralimki hamur kasiga yapismasin,hamurlar kizarinca kendiliginden dönüyor,yinede arada bir cevirelim ,dikkat edelim yagin icinde fazla hamur olmasin. Kizarinca kevgirle yagdan alinir ve pecetenin üzerine birakilir.Ilikken servis tabagina alip, üzerinede pudra sekeri serpilir.

___________Afiyet olsun____________________

Kurutulmus Patlican ve Biber dolmasi

Ramazanin ilk haftasinda yapip resminide cekmistim ama sayfamdaki problemden dolayi bugüne kismet oldu eklemek.Tarifini vermiycem zaten herkes biliyor.
Bi blogcu arkadasimizin istegi üzerine tarifini veriyorum, kolay gelsin.
Ic malzemeyi gözkarari hazirladigim icin, miktarini yazamiycam,insallah bir dahaki sefere ölcerek yaprim ve buraya eklerim,kolay gelsin yapacak olanlara.

  • Kurutulmus Patlican
  • Pirinc
  • Kiyma (piricten biraz daha az olucak)
  • Sogan
  • Maydanoz
  • Domates Salcasi (1 yemek kasigi)
  • Biber Salcasi (1 tatli kasigi)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Siviyagi (bol olsun)

Patlicanlar catal batacak kadar haslanir, süzülüp sogotulur ve ic malzemeyle ,üstünde bosluk birakilar doldurulur.Tencereye dizerken, patlicanlarin agizlari birbirinr gelecek sekilde dizilir diye okumustum, ama ben ne olur ne olmaz diye kürdanla agizlarini tutturuyorum.Üzerlerini hafif gececek kadarda salcali su dökülür , tuz eklenir ve pisirilir.

Donnerstag, Oktober 05, 2006

Icli Kete

Ben bunun hamurunu "Mutfak güncesinden"Saziye hanimdan aldigim katmer pogacalarin hamuruyla yaptim.Ic olarakta tereyagiyla un kavurup koydum.Pogaca hamuruyla katmer olurmu demeyin, bal gibide oluyor yumusacik.Kolay gelsin

Tavuk corbasi

Bu corbaya gerekli malzemelerden birisi, haslanmis tavuk eti ,tavugun suyu ve pirinc.Tavugun dösü yada butu size kalmis birsey ,haslanmis olacak.Dört kisi icin 2-3 tane but yada 1 tane dös,haslandiktan sonra elde didikleniyor .Birbucuk kasik salca tencerede biraz tavuk suyuyla sulandirilir ve geriye kalan suda ilave edilir.Su kaynamaya baslayinca tavuk etleri ,yikanmis pirinc ve tuz kaynamakta olan suya eklenir,kisik ateste arada bi karistirarak pirincler yumusayincaya kadar pisirili.Fazlada pisirmeyin pirincler hamur olur(bilmeyenler icin).Servisten önce naneyide üzerine serpin, yerkende limon suyu ilave edin, bu corbayi yedikten sonra kesin bidaha hazir tavuklu corba yemezsiniz. Kolay gelsin, afiyet olsun

Geri döndüm:)

Aslinda geride döndüm sayilmaz , isin asli sayfamdaki bi problemden dolayi kendi sayfami kontrol edemiyordum.Ama, cok sükür, bir kac dakika önce bu problem kalktida bende rahat ettim.Herkese kolay gelsin, sevgiler Behiye

Donnerstag, September 21, 2006

Kiymali köy böregi

Malzemeleri:
  • 2 s.b. Un
  • 3 yemek kasigi Margarin / Tereyagi
  • 1/2 s.b. Su
  • 1 kasik Siviyagi
  • Tuz

Ic icin:

  • 150 gr Kiyma
  • 2 tane Patates
  • 4 tane Sogan
  • 1 y.k. Margarin/ Tereyagi
  • Kekik, Kimyon, Tuz, Karabiber

Hazirlanisi:

  • Unu yogurma kabina alip ortasini havuz gibi acin. Oda sicakliginda bekletilmis tereyagi, su ve bir tutam tuz ilave edin. Kulak memesi kivaminda bir hamur elde edinceye kadar yogurun.
  • Ic malzemeyi hazirlamak icin; patatesleri soyup haslayin, soguyunca catalla ezerek püre haline getirin.Soganlari ince ince dograyin. Tereyagini tavada eritip sogani pembelestirin.Kiymayi ekleyin ve suyunu salip cekinceye kadar kavurun. Patates püresi, kekik, kimyon, tuz ve karabiber ilave edip karistirin.
  • Hamurun yarisindan fazlasini oklava ile acin. Yuvarlak bir firin kalibini yaglayip hamuru kenarlari disa tasacak sekilde yayin. Üzerine kiymali harci dökün. Kalan hamuru da yufka seklinde acip böregin üzerine kapatin. Alttaki hamurun disa tasan kisimlarini kivirarak üzerine kapatin. Hamurun üzerine aralikli olarak catal batirin.
  • Önceden isitilmis 180 dereceye ayarli firinda 20 dk. pisirin. Firindan alip üzerine siviyag sürün ve biraz soguk su serpin. Firin derecesini 190 dereceye ayarlayip böregi tekrar firina verin, 20 dk. daha pisirin. Iliyinca dilimleyip servis yapin.

Bu böregin yapiminda mayanin kullanilmadigini okuyunca biraz sasirdim, mayasiz nasil olur diye. En iyisi yarim maya kullanmak diye dsündüm ve kullandim, ama kullanmaya hicte gerek yokmus, börek kabarmiyor, ama cok güzelbir tatdi oluyor.


Dienstag, September 19, 2006

Patatesli ve Havuclu Mücver (Möhren Rösti)


Malzemeler:
  • 300 gr Havuc (rendelenmis)
  • 300 gr Patates (rendelenmis)
  • 1 tane Sogan (ince kiyilmis)
  • 3 tane Yumurta
  • 2 y.k. Un
  • Tuz, Karabiber

Hazirlanisi:

  • Malzemelerin hepsini bi kaba koyup iyice karistirin.
  • Kizdirilmis yag icerisine kasik kasik döküp iki tarafida kizartilir, kagit havlunun üzerine cikartip fazla yagi alinir, servis yapilir.

--------------------Afiyet olsun-----------

Montag, September 18, 2006

Cevizli ve Üzümlü Pasta

Hamur icin malzemeler:

  • 150 gr labne peyniri ( Quark)
  • 1 tane yumurta sarisi
  • 6 y.k. siviyagi
  • 6 y.k. süt
  • 75 gr seker
  • 1 paket vanilya sekeri
  • bir tutam tuz
  • 300 gr un
  • 1 paket kabartma tozu

Ic harci icin:

  • 200 gr ceviz ici
  • 1 tane yumurtanin aki
  • 50 gr seker
  • 100 gr kuruüzüm
  • 5 y.k. süt

Üzeri icin:

  • 1 tane yumurta sarisi ve 3 y.k. süt

Yapilisi:

  1. Hamur icin, un ve kabartma tozu haric hepsini bi kaba koyun ve karistirin, bu karisima unu ve kabartma tozunuda ekleyin ve düzgün bir hamur elde edene kadar yogurun, gerekirse biraz daha un ilave edin.
  2. Hamuru hafif unlu zeminde, 35x50 cm capinda acin.
  3. Ic harc icin, bütün malzemeleri birbiriyle karistirin. Bu karisimi actiginiz hamurun üzerine yayin, hamurun genis tarafindan tutup rulo seklinde sarin.
  4. Rulodan dört santim kalinliginda dilimler kesip, yagli kagit serili firin tepsisine yada kelepceli kaliba , kesili olan yerleri alta gelecek sekilde, birini ortaya ötekileride etrafina dizin ve yumurtali karisimindan üzerine sürün. Önceden 180°c isittiginiz firinda yaklasik olarak 40 dakika pisirin.

-----Kolay gelsin, afiyet olsun----------


Mittwoch, September 13, 2006

Falafel


Buda falafel, bunuda sevgili Nailenin (aintab sofrasinda)sayfasinda gördüm ve yaptim. Gercekten denenmesi gereken bir tat, haslanmis ve ezilmis nohutla ve baharatlarla yapilan köfteler. Tek kelimeyle harika, ellerine saglik naile. Bununda tarifini Nailenin sayfasinda bula bilirsiniz, kolay gelsin afiyet olsun.

Dienstag, September 12, 2006

FINDIKLI SEKERLEMELER

Sevgili Gülün (Damak tadi) sayfasinda görüp kesin yapmam gerekiyor diye düsündügüm findikli sekerlemelerini ben ceviz ve bademlede yaptim. Hem hafif , hemide cok güzel tatlari oluyor,kendisine cok tesekkür ediyorum bu güzel tatlari bizimle paylastigi icin.Tarifii sevgili
Gülün sayfasinda var orda bulabilirsiniz.

Samstag, September 09, 2006

Sebit Yaglamasi




Bu yemek tarifi bizim oraya kayseriye ait.

Hamur icin.
1/2 Kg Un
1 Yumurta
Tuz
Su

Kiymali harc icin:
1/2 Kg Kiyma
1 tane Sogan
1 tane Sivribiber
2 tane Domates
1 y. k. Salca
1 tatli kasigi Bibersalcasi
Tuz
Karabiber

Hazirlanisi:
Hamur malzemeleriyle , fazla yumusak olmayan bir hamur yogrulur, on dakika dinlendirilir.
Hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler alinir , acilir ve sacin üzerinde yada teflon tavada pisirilir.

Kiyma harci icin bütün malzemeler ve bir cay bardagi su bir tencereye koyulur ve kavrulur.

Pisirmis oldugumuz lavas ekmeklerinin üzerine kiyma harci yayilir, bu islem lavas ekmekler bitene kadar tekrarlanir. Dörde bölünür ve sicakken sarimsakli yogurtla servise sunulur.

---------------- Afiyet olsun------------

Freitag, September 08, 2006

hafta sonu !!!!!!

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.............................................!!

Donnerstag, September 07, 2006

Berat Kandili

Berat kandili aksami sevgili komsum yildizin yapip ve bizlerede getirmis oldugu irmik tatlisi ve elmali keki, nefisti. Ellerine saglik yildizcigim.

Montag, September 04, 2006

Sütlü un helvasi


Gerekli Malzeme:

2 su bardagi un

125 gr margarin veya tereyagi

1 1/2 su bardagi seker

1 1/2 su bardagi süt

1 cay bardagi ceviz ici (iri kirilmis)

yada 1 fincan cam fistigi

Yapilisi:

Sekerle süt karistirilir ve kenara alinir.

Tencereye yag ve ceviz (fistik) konur , kizdirilir. Unu katilir, tahta kasikla hafif ateste karistira karistira kavrulur. Unu rengi dönmeye baslayinca yani pembe bir renk alinca atesten indirilir.

Sekerli süt üzerine dökülür, karistirilir. Tekrar karisan helva hafif atese konur. Kapali olarak suyunu cekince atesten indirilir, bes dakika kadar öyle birakilir.

Yine bes dakika araliklarla iki defa daha karistirilir. Kapagi kapali olarak on dakika bekletilir. Karistirip, tabaklara alinir, servis yapilir.

--------------Afiyet olsun------------

Mittwoch, August 16, 2006

Samstag, August 12, 2006

Rulo Pasta


















Malzemeler:

Kek icin:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardagi seker
  • 1 su bardagi un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin

Surubu icin:

  • 1 1/2 su bardagi portakalsuyu
  • 1 subardagi su
  • 1/2 su bardagi seker
  • 2 1/2 yemek kasigi un
  • 2 paket vanilin

Hazirlanisi:

  • Kek malzemeleriyle hamur hazirlanir, tepsiye dösediginiz yagli pasta kagidinin üzerine hamur dökülür. Önceden isitilmis 180° derecelik firinda, yaklasik olarak 10 dk. pisirilir.
  • Kek hamuru piserken,öte yandanda surubu hazirlanir.
  • Tencereye surup malzemeleri koyulur ve karistirarak hafif kaynatip indirilir.
  • Keki firindan cikartilip islak bir bezin üstüne , yagli kagit yukarda kalacak sekilde, ters cevrilir ve yas bezle beraber rulo seklinde sarip bir kac dakika beklettikten sonra , tekrar acilir ve yagli kagit kekin üstünden indirilir.
  • Kekin üstüne surubu gezdirilir ve rulo olarak sarilir, üstüne tekrar suruptan gezdirilir.
  • Hindistan ceviziyle süslenir ve sogumaya birakilir

Istege göre rulo sarilmadan önce icine muz , cilek gibi degisik meyvalarda koyulur ve krem santiylede süslenir.

-------Afiyet olsun----------



Dienstag, August 01, 2006

Tavuklu Pilav


Malzemeler:
  • 2 su bardagi pirinc
  • 3 yemek kasigi tereyagi
  • 2 su bardagi tavuk suyu
  • 1 tatli kasigi zencefil
  • 2 yemek kasigi badem
  • 1 kahve fincani haslanmis bezelye
  • 2 adet tavuk gögsü
  • 1 yemek kasigi cam fistigi
  • 1 tatli kasigi safran
  • 1 yemek kasigi siviyag
  • tuz karabiber

Yapilisi:

  • Bademleri ilik suda bekletip kabuklarini soyun.
  • Tavuklari 4 bardak tuzlu suda haslayip, kücük parcalara bölün. Suyunu bir kenarda bekletin.
  • Pirinci ilik tuzlu suda bekletin.
  • 1 yemek kasigi yagda cam fistiklarini pembelestirin.
  • Tereyagini erittikten sonra, yikanip süzülmüs pirincleri icine atip, kisik ateste karistirarak 10 dakika kavurun.
  • Üzerine; badem, bezelye tavuk parcalari, safran, zencefil, tuz ve karabiber ekledikten sonra, beklettiginiz tavuk suyunu ilave edin. Suyunu cekene kadar kisik ateste pisirin. Gerekirse su ilave edin. Pismis olana pilavi karistirip havalandirdiktan sonra servise hazirlayin.

Freitag, Juli 28, 2006

Patates Mücveri


Gerekli malzeme:
  • 3 patates
  • 3 yumurta
  • 1 kahve fincani un
  • 2 corba kasigi süt kremasi
  • yarim demet maydanoz
  • 5-6 dal dereotu
  • kizartma icin siviyag

Hazirlanisi:

  • Patatesleri soyup yikayin. Dört parcaya bölüp tuzlu suda haslayin ve süzün. Biraz soguduktan sonra catalla ezerek püre haline getirin. Maydanozu yikayip kiyin.
  • Yumurtalarin aklarini sarilarindan ayirin. Un, süt kremasi, yumurta sarilari, maydanoz ve tuzu derin bir kaseye alip iyice karistirin. Yumurta aklarini ayri bir kapta köpük köpük oluncaya kadar cirpin. Patatesli karisima ilave edip tekrar karistirin.
  • Sivi yagi tavada kizdirin. patatesli karisimdan kasik kasik kizgin yaga atip üzerlerine hafifce bastirin. Mücverlerin iki tarafini kizdirip kagit havlu üzerine alin. Dereotu ile süsleyip sicak olarak servis yapin.

------------Afiyet olsun----------